食品添加剂的危害对人体的危害大吗

食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分。

目前，我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种。其中包括抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等多个大类。

甜味剂

甜味剂主要有甜蜜素和安赛蜜。能使人产生甜味感，此类添加剂不适合儿童过量摄入。

人工色素

人工色素主要是为改善食品的颜色而添加的，其中包括胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等，此类添加剂对肝脏损害较大。在选购商品时如果有天然色素的食品最好选用带天然色素的食品。例如天然着色剂辣椒红、甜菜红、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等品类。

香精

香精是一类参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的物质。在食品工业中为改善食品的口感，往往添加相应的香精来强化或改善其产品的香味，来吸引消费，扩大销售。

防腐剂

防腐剂是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、亚硝酸钠等。摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，甚至会增加癌症的罹患率。

其中常见的亚硝酸钠也是一种会引起致癌作用的一类物质。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致癌物质亚硝胺类化合物。在19世纪20年代，美国一次重要的肉制品腌渍工艺经改进减少了69%的亚硝酸盐使用，这使得当时胃癌患者的死亡率骤减。

当然我们也不会过于担心日常生活中各类食品的添加剂的安全性，在国家法律规定范围内都是安全的。当然大家也不可以把各种富含添加剂类食物作为日常餐饮用食顿顿食用，日常生活中还是要多食用天然果蔬更有利于身体健康。