黑蒜一种什么样的产品
黑蒜是以新鲜生蒜为原料，在发酵箱里经发酵后制成的一类蒜，经过清洗、酶化、熟化、干燥等一些列步骤制作而成的一种新型大蒜制品，具有较好的抗氧化功效，是近年来兴起的一类重要养生保健类食物。
黑蒜口感柔软，偏甜酸无刺激。黑蒜外观近似果脯，吃到口中后就像果冻一样柔软，且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。黑蒜中含有丰富的大蒜素，能对几十种流行病毒以及致病微生物都有杀灭作用。而且还含有一种油脂性液体“硫化丙烯”[（CH2CH2 H2）2S]。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。对人体健康很有益处！
