巴旦木和杏仁的区别是什么

巴旦木和杏仁都是一种坚果，两者剥壳后外观相似，那么巴旦木和杏仁有什么区别呢？

巴旦木的果实是扁桃，属于蔷薇科桃属，跟杏从本身的类别完全不同。扁桃果实斜卵形或长圆卵形，扁平，顶端尖或稍钝。扁桃成熟后，剥开就是巴旦木了，并没有丰厚的果肉。

杏属于蔷薇科杏属，是一种常见水果，果皮多为黄色和黄红色，果肉一般为暗黄色，去掉果肉就能露出里面的核，再剥开核就是杏仁了，杏仁呈扁平椭圆形。

所以在结构上我们可以知道：巴旦木是果实的内核，而无果肉；杏仁是杏肉包裹的杏仁的内核，两者是不一样的。

巴旦木和杏仁未剥壳前区别比较明显，两者在味道方面是有非常明显差异的。未经加工过的巴旦木味道浓香，闻起来有股淡淡的坚果油清香和木质香气。而杏仁有甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁味道微甜细腻，有淡淡的杏仁香气，而未经处理的苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素，不宜生吃。