如何挑选蟹黄饱满的螃蟹吃蟹黄呢

螃蟹的蟹黄一般在每年的8月到11月份之间就开始产生了，不过想要吃到最饱满、最好的蟹黄，一般要在每年的农历九月份，天气转凉以后这个时候雌蟹最肥，此时蟹黄足而香味四溢，非常好吃。想吃蟹黄，在选购时候可以挑选雌蟹，下面我们总结一下挑选技巧：

1.看颜色

在挑螃蟹时可以根据螃蟹的颜色进行判断，青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质较好，这样的螃蟹蟹黄也多。

2.试重量

挑选螃蟹的时候可以根据螃蟹的比重来判断螃蟹的优劣。把螃蟹拿在手里，感觉更沉的螃蟹一般蟹肉更加饱满，蟹黄也更多更好！

3.看肚脐

要想挑到蟹黄饱满的螃蟹，在挑选的时候还要看一看螃蟹肚脐是否饱满，一般来说蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧透出黄色，这样的螃蟹蟹黄会更多更好。

4.挑品种

最后一点当然就是买螃蟹的季节和螃蟹品种了。只有季节对头才能吃到好吃的蟹黄，优质的大闸蟹更也是吃蟹黄的好品种。