如何挑选松子
松子又名松仁、海松子等，有着“长寿果”的美誉，是一种比较常见的休闲食品。松子味道好，营养价值高，富含多种人体所需要的营养物质。在购买松子的时候我们应该如何挑选呢？
从时节上来看，购买松子的是时候在秋冬季节较好。此时正值松子新品上市时节，市场上松子质量好，营养丰富。
1.颜色
在选松子时，首先看松子外壳的颜色，松子外壳颜色以浅褐色为佳，色泽呈光亮为佳，如果外壳颜色呈现的时深灰色或者淡黑色以及黑褐色等情况，光泽暗淡，一般情况下就是松子放的时间过长，在口感上会欠佳。看完外壳颜色后，也要看松子仁的颜色，果仁颜色呈现洁白色或者淡黄色为佳，如果果仁颜色已经出现深红色，可能已经出现了变质。
2.仁色
在挑选松子时，看松子仁色，松仁肉色洁白者质好；松仁肉色呈淡黄色质量次之；如果松子仁肉呈现深黄带红色，已泛油则表明松子已变质。
3.牙芯
在挑选松子的时候也可以通过看牙芯来辨别松子的好坏。松子仁芽芯色泽白质者为好；发青时已开始变质；发黑的则已变质。大家在购买的时候可以仔细观察。
4.干潮
用力捏松子外壳，松子外壳容易碎，声音比较脆，果仁容易脱出外壳，果仁外衣略有皱纹，果仁摸起来较为干燥这是比较好的松子。如果松子外壳比较软，比较韧，且果仁不容易脱出，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮则属于次品松子。
