海参都有哪些营养价值与保健价值

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       海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。在东亚地区常见的是刺参，也是市场上比较常见的一类海参。海参含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及多种维生素等活性成分，是一种传统滋补佳品。

       海参含有18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳 。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，升血养血，美容美白，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老等功效。

       海参含有黏多糖和海参糖氨聚糖，是海参的最重要保健价值成份之一，海参所含有的硫酸低聚糖为海参独有。在抗癌防癌，平衡血糖，增强抵抗力，延缓衰老，抗病毒，抗辐射等，针对糖尿病、高血糖、阳痿、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等封方面都有良好的作用。

       海参素也称作海参皂甙，也是海参中重要的保健成份之一，它的分子结构类似于皂甙，药用保健价值极高。在抗肿瘤，抗菌作用，抗疲劳，促进性功能，提高免疫力与造血功能，针对肠炎、胃炎、肝炎、阴道炎、脑炎等各种炎症及各种癌症方面有很好的辅助治疗作用。

       海参中含有的丰富矿物质能帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。海参的营养成分中还含有多种对人体生理活动有益的微量元素，如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等等，增强免疫及预防骨质疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人体生命代谢等作用